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    小型真空包裝機的原理和工作模式

    作者:諸城市瑞泓機械有限公司 來源:諸城市瑞泓機械有限公司 時間:2018-07-08 08:56:57 瀏覽次數:

    一、小型真空包裝機的工作模式

          真空包裝機是由真空系統、充氣系統、電器控制系統、氣動控制系統組成。

          1、真空模式:將包裝物品放入加熱棒下并將抽氣嘴套入袋中→踏一次腳踏開關→加熱棒在氣缸作用下下滑到海綿條壓住袋口→袋口停頓→抽真空(像捆扎機一樣可根據要求預先設定抽真空時間)→氣嘴后退→加熱棒繼續下滑壓住袋口加熱、封合、冷卻→成品→加熱棒恢復至zui高位(一個工作循環)。  

        2、充氣模式:將包裝物放入加熱棒下并將抽氣嘴套入袋中→踏一次腳踏開關→加熱棒在氣缸作用下下滑到海綿條壓住袋口→袋口停頓→抽真空→充氣→氣嘴在氣缸作用下后退,加熱棒繼續下滑加熱、封口、冷卻→成品→加熱棒復位(一個工作循環) 

         3、封口模式:(可當作一般封口機使用)將包裝物放入加熱棒下→踏一次腳踏開關→加熱棒在氣缸作用下下滑到海綿條壓住袋口,加熱、封口、冷卻→成品→加熱棒復位(一個工作循環)。 

    二、小型真空包裝機的作用與原理

    真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環境”。實驗證明:當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色,因此還需與其它輔助方法結合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)

      真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質,此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質,保持其色、香、味及營養價值。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外,主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外,有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品,易結塊食品,易變形走油食品,有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經真空充氣包裝后,包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強,能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及 印刷裝潢。

      真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體,起充填作用,使袋內保持正壓 ,以防止袋外空氣進入袋內,對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水,引成酸性較弱的碳酸,有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖,保持水果、蔬菜的新鮮及色彩,高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

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