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    抽真空的肉類會保存多久

    來源: 時間:2019-04-09 08:07:07 瀏覽次數:

    抽真空的肉類會保存多久

    使用真空包裝機抽真空的食品能保存多久,這個跟食品的種類和食品包裝前的預處理有關系,真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質。此外,氧化還使維生素A和維生素C損失,食品色素中,不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。不同種類的產品和不同的前期處理,在抽真空后常溫下保存的時間是不一樣的。舉例:常溫保存下的產品,(加工的肉制品和新鮮農副產品等),可以延長到六天,有的的可以延長到十五天,熟食類短些,干果類時間會久一點,甚至會超過12個月,針對不同的產品,應該在包裝之前,做一下實驗。想要食品保存的時間長一些,就要提前做一下實驗,提前做好產品的預處理,使產品抽真空后達到滿意的保存效果。

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