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    鹽水注射機原理

    來源: 時間:2018-04-22 10:21:47 瀏覽次數:

    以前,腌制常采用干腌法(在肉表面擦上腌制劑)和濕腌制法(放入腌制液中)兩種方法,但是腌制劑滲入到肉的中間部位需要一定的時間,而且腌制劑的滲入很不均勻。
    為了解決以上問題,采用將腌制液注射到原料肉中的辦法,既縮短了腌漬時間,又使腌制劑分布均勻。鹽水注射機的構造是:把腌漬液裝入貯液槽中,通過加壓把貯液槽中的腌漬液送入注射針中,用不銹鋼傳送帶傳送原料肉,在其上部有數十支注射針,通過注射針的上下運動(每分鐘上下運動5~120回),把腌制液定量、均勻、連續地注入原料肉中。


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